燕窝为何要隔水炖早吃

         事实上，燕窝有不同的等级和质量。它们通常作为一种美容食品被食用，因为它被认为可以改善肤色、增强免疫系统和刺激细胞生长。尽管燕窝很受欢迎，但许多人无法区分真正的燕窝和假货，也无法区分市场上出售的优质燕窝。

 

燕窝为何要隔水炖早吃

  

      燕窝有霉味，肯定是品质有问题
      天然燕窝会带有腥味，也就是人们所说的霉味。这种味道一来是受金丝燕喜欢住在潮湿的环境下所影响的；二来是燕农采摘燕窝时，会通过在燕窝上洒水的方式来防止燕窝受损所影响的。但天然燕窝还会受到金丝燕粪便、燕窝的加工过程等多方面影响而产生一些类似于氨水味、蛋清味，无味的等味道，所以，判断燕窝是否真的发霉，不能单单从闻味道上去识别。

      燕窝是否真的发霉，还要用肉眼来看。燕窝表面存在灰色、黑色的小霉点，或局部呈现浅红色或浅蓝色的现象就属于发霉；用手摸感觉燕窝表面湿润以及带有白色斑点的现象（颜色与正常燕窝完全不一样），那么燕窝可能发霉了。

 

   

      形态分析：燕丝炖出来很厚重，未能达到根根分明的状态，红枣似乎未炖透。
      解救方法：红枣炖燕窝，红枣需要和燕窝同时一起下锅炖哦，水没过燕窝1厘米（大约是95ml左右），起锅前5分钟放枸杞，这样炖出来的燕窝才会有红枣香。

      形态分析：燕窝水有点少，莲子和百合都没有熟透。
      解救方法：（此处仅指极盏的百合莲子炖燕窝做法，市场上其他莲子百合均需看情况提前泡发）需要提前将百合泡20分钟，再和莲子一起炖煮20分钟，然后将燕窝放入炖盅内，水没过燕窝1㎝左右。

      形态分析：看不到明显的燕丝，水太多。
      解救方法：燕窝不见了有3种原因：
      1.火太大，大火烧开听到锅内响起嘟嘟声后就应该将火调小慢炖；

      2.时间太长，文火慢炖的时间控制在25分钟左右；

      3.燕窝放入炖盅后，加入炖盅内的水要是冷水哦，以纯净水为最佳；

      形态分析：燕窝没有完全炖透，炖好的燕丝应当是晶莹剔透，中间木有白色芯的哦。
      解救方法：燕窝泡发开后要将燕窝撕成细丝，注意大火烧开要将火调至最大，炖煮燕窝听到锅内发出突突突的沸腾声音时再调小火，保持内圈火最旺的状态，炖煮25分钟左右即可。

      形态分析：吃的时候感觉嚼不碎解救方法：燕窝没有完全泡发开，泡发好的燕丝应当是已经完全松软了，需要撕成细丝，燕角的部分需要层层撕开哦。形态分析：锅内水过少了。
      解救方法：如果不是因为忘记看锅的话，那么就是火开太大/盅外水放太少了哦，记得盅外水的位置是要到极盏炖盅水位线哦。

      形态分析：燕丝已经达到晶莹剔透的状态了，燕丝非常少，水太多。
      解救方法：水只需要没过燕窝1厘米就可以了，注意控制好火候和时间，防止炖燕窝过头将燕窝炖化了。

      形态分析：枸杞太多啦。
      解救方法：日常保养的话，枸杞只需要3-4颗就足够了，不然容易上火哦。

      形态分析：燕窝已经透明，但是没有根根分开，几乎看不到燕丝。
      解救方法：燕窝泡发以后要撕成细丝，同时水要没过燕窝1厘米。

 

         燕窝那么贵
      吃燕碎效果也一样，还便宜
      燕碎就是燕窝在运送过程或者收割过程中严重碎掉的部分。燕碎没有固定的形状，很多时候含有杂质或者几种品质混合而成，也有燕农在加工时将燕碎压制成不同形状的燕球或燕饼。相比完整的燕盏，燕碎含杂质较多，在口感是不如燕盏的。
      所以说，燕碎能代替燕盏这种说法是不成立。

 

 

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