吃燕窝后应该注意什么

            很多朋友都不知道怎么去正确地去吃燕窝。没有按正确的方式去进补，就算你一天吃一斤也是于事无补，反而适得其反。

 

吃燕窝后应该注意什么

  

      燕窝的价值不如鸡蛋
很多人认为燕窝就是蛋白质含量高，再加上各种氨基酸、微量元素等等，这些营养成分也不过就那样，还那么贵，这不是吃一个鸡蛋就能解决的事儿吗？如果你也这么认为，那是你认不清燕窝的真正价值所在！

      燕窝是目前人类唯一能从食物中获取大量唾液酸的食材。燕窝最主要的价值是其富含的活性物质——唾液酸。唾液酸是神经细胞膜及突触的营养素，它可以促进大脑发育，提高儿童智力和记忆力，防老年痴呆等；它也可以有效阻止病菌入侵人体，增强人体免疫力。而且唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可以进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，起到抵御病菌的作用。

 

   

        1.由于屋燕环境越来越好，金丝燕繁殖能力大大提升，采摘周期也越来越短，燕窝自身出现大燕角的概率就很低，更何况是可以批量供应呢？

       2.燕角作为燕盏的一部分，将燕角单独销售并不符合效益原则。由于燕角本身比较厚实，具有份量，单独销售的话，价格是十分低廉的。而作为燕盏的一部分同燕窝一起销售价格也会相对较高。

       3.燕角是燕碎的主要来源。由于燕角是燕盏修剪下来的边角料，想要用人工挑毛来处理干净这些边角料是非常困难的，这就出现了化学漂白。经过漂洗后的燕角，形态较为完整的直接作为燕角销售，细碎的则成为了燕碎。因此，市场上销售的燕角在色泽上绝大多数都呈现纯白或者乌白、灰暗等非天然颜色。

       所以，消费者在选购燕窝产品时，一定要选择正规厂家的正规燕盏和燕条产品，并且不要被所谓的“低价”诱惑、蒙蔽，相信一分价钱一分货，贵一定有贵的理由。

 

  

       漂白与化学除毛：这是作假燕窝的重灾区！！！！保守估计几乎市场上90%以上的燕窝（不管是疏盏还是密盏）都漂过！！！！

      漂白有很多的方法，流行的用双氧水加各作坊的独家秘方浸泡毛燕除去杂毛漂白余毛，微漂过的燕窝难以检测，因为双氧水挥发很快。

      “化学除毛”工序一般在原料准备阶段进行，操作人把燕窝原料浸泡在化学药剂中，数分钟后捞出沥干，并放在通风处进行风干，药水浸入原料的空隙处溶化或者漂白绒毛等杂质，数十小时后，药水的味道逐渐散去，该批原料便可投入泡胀和挑洗工序。药剂的配比、浓度、浸泡的时间等均属于各自的商业机密。完成化毛工序之后进入的粗挑阶段，而这个阶段是古法手洗与现代工艺都有的。区别在于古法手洗则还要进行后续的精挑工序。（上面我讲过）化学除毛能非常好的保持燕窝的盏型，而手工挑毛出来的燕窝盏型变乱(挑得越干净，盏型越差越散)，这在前面我已经讲过了。最好的方法还是自己挑一片燕窝看看，到底手工挑毛能否保留完整燕网燕囊，以及燕窝盏型。

      商家把燕窝的大燕毛剔除，剩余的微小细毛，通过浸泡工业双氧水、硫蒸等进行漂白，减少人成本，又能为燕窝增白，改善外观，让颜色灰暗的毛燕原料（通常为中毛和重毛原料）颜色便白。漂白更多的是让燕窝整体颜色变白，让本身灰黑色的原料变白。同时原本燕窝中颜色比较黑的小细毛颜色变淡很多（通过泡发燕窝可以观察，细毛颜色如果都是比较淡而不是很黑的，就比较有可能是漂白和化学除毛过的）。目前重漂不再流行，而轻漂燕窝占据主流，经过轻漂的燕窝中依然有很多细毛存在（轻漂并非可以完全去除燕毛），只是燕毛颜色变淡，燕肉颜色变白，泡发燕窝后观察鉴别。

      如何判断燕窝漂白：新鲜燕盏湿挑出品的纯燕窝，颜色会是象牙白和米黄色范围，所以每一批的燕窝颜色，同一批燕窝中不同燕盏的颜色，都会有一些不同。这也是常年食客判断燕窝品质是否有漂白的经验。

      大误区：很多朋友人为漂白燕窝里面的小燕毛就会全部变白消失，实际上根据重漂还是轻漂而定。现在轻漂后的燕窝里面小燕毛（小黑点）依然可以很多，只是燕身稍微变白。

      专业的药水漂白剂具有很高的挥发性，如双氧水，很难检出出来，但是可以通过检测燕窝酸、氨基酸成分来推测。

 

 

 

吃燕窝后应该注意什么 http://www.tuliaocn.cn//zcpjg/8-114522-1.html

转载声明：本站发布文章及版权归原作者所有，转载本站文章请注明文章来源！