燕窝颜色为什么偏灰黄

         泡发燕窝最好不要用热水发，用冷水发最好。不同的燕盏，泡发的时间也不一样。取冷的纯净水浸发放至冰箱， 可以最大程度的保存燕窝的营养成分。温水，热水也可，避免使用开水。《本草纲目》称燕窝“能使金水相生，肾气上滋于肺而胃气亦得以安，食品中直最则良者”。因此它具有润肺、益气、补脾等功效，长期食用可使人精神饱满、精力充沛、不易虚弱，更能增加体力和体能。

 

燕窝颜色为什么偏灰黄

  

      用自来水开炖
      我们经常说泡发燕窝时不建议用自来水，一是自来水含有“氯”，长时间的泡发可能会影响燕窝的营养；二是自来水含有较多的杂质或矿物质，可能使燕窝的泡发速度变慢，影响发头。

      没有完全发开或撕开
      自己在家炖燕窝时，有时候会发现，总炖不出晶莹剔透、丝丝分明的效果。有时甚至还成一坨，感觉怎么炖都炖不熟的样子。这很可能就是燕窝没有发好。

      火候没有控制好
      1.温度过高，燕窝受热化成水状
      燕窝中含有大量的水溶性蛋白质，如果通过高温烹调，不仅会使营养流失，当中的水溶性蛋白也容易因为高温而导致变性，令燕窝化水。所以，用炉火炖燕窝时一定要慢火，控制好火候。

      2.火候不够，燕窝没有完全炖透
      炖好的燕窝应该是晶莹剔透、丝丝分明的，如果火候不够，中间会有明显的乳白状，吃的时候感觉嚼不碎。当然，这种情况除了火候和时间要拿捏准确外，泡发燕窝时也要注意，燕窝必须要完全泡发开，且要顺着燕窝的纹理轻撕成条状。

 

   

      燕窝食谱
      樱花燕窝
      功效：止咳，平喘 ，宣肺，润肠，美白肌肤
      材料：燕窝3-5克，冰糖，樱花适量。
      制法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材即可，炖25-30分钟左右。最后将泡好的樱花捞出，放在燕窝里即可。（或冰糖最后放入，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）

      黑枸杞燕窝
      功效： 抗衰老，养颜美容，增强免疫力
      材料：燕窝3-5克，黑枸杞：20-30粒，冰糖适量
      制法：将燕窝冰糖放入炖盅中，水超出食材部分，炖25-30分钟左右，燕窝出锅，加入黑枸杞5分钟后即可食用。 （或冰糖最后放入，将冰糖化为冰糖水，在出锅后调入燕窝中，拌匀也可）

      芒果燕窝
      功效：控制体重，提高免疫力，美白养颜
      材料：燕窝3-5克，芒果适量，蜂蜜。
      制法：将燕窝放入炖盅中，水超出食材部分即可，炖25分钟左右，冷却后后加入芒果蜂蜜拌匀后即可食用。

 

  

      54：小孩子便秘能吃燕窝吗？
      答：建议等孩子便秘好了以后再吃，可以更加充分的吸收燕窝的营养。中医古籍记载：燕窝补不致燥，润不致滞，有润肠开胃的功效，因此，食用燕窝对预防便秘是有帮助的。

      55：燕窝中含有大量水溶性蛋白质，蛋白质有什么作用呢？
      答：蛋白质的作用是构成和修补人体组织，构成抗体免疫细菌和病毒侵害。

      56：燕窝含有那么多矿物质，有什么作用？
      答：矿物质可以构成机体组织，是细胞内外液的重要组成成分。矿物质其缓解作用可维护机体的酸碱平衡。燕窝含有丰富的钙、铁，可以补钙、补血。

      57：为什么说食用燕窝会有养颜的作用？
      答：因为燕窝的蛋白质含有促进细胞分裂激素的表皮生长因子（简称EGF），能够强烈刺激肌肤细胞分裂、再生及组织重建，令肌肤光滑白皙有弹性。

 

 

 

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